La exquisita combinación de Ana Chilet (Torrent, Valencia) Sardinas marinadas en cÃtricos con romesco de nueces ha sido escogida por unanimidad por nuestro jurado como la receta más creativa, original en el uso de la nuez y saludable de las propuestas participantes.
Un nuevo estudio, liderado por el doctor Paul Davis de la Universidad de California, muestra que la enfermedad tiene menor incidencia y los tumores se desarrollan más lentamente en ratones alimentados con el equivalente a 85 g de nueces al dÃa.
El trabajo cientÃfico realizado por la Universidad de Scranton señala además que las nueces presentan dos veces más antioxidante, del tipo de los polifenoles, que otros frutos secos y su poder antioxidante también es mayor.
La nueva GuÃa Michelin otorga una nueva Estrella a uno de los restaurantes que ha participado en nuestra campaña Menús con Corazón 2011: El Club Allard (Madrid), del chef Diego Guerrero.
Comer frutos secos aumentarÃa los niveles de serotonina en la orina en pacientes con sÃndrome metabólico, lo que contribuirÃa a disminuir la sensación de hambre, mejorar su estado de ánimo y reducir factores de riesgo de las enfermedades del corazón.
