Menús con Corazón 2010: alta cocina para cuidar nuestro corazón
Nueces de California y la Fundación Española del Corazón han presentado la sexta edición de la campaña Menús con Corazón, en la que prestigiosos chefs del panorama culinario español se han aliado con reputados cardiólogos para elaborar sus recetas más saludables.
Las enfermedades del corazón son una epidemia a nivel mundial y los expertos coinciden en que la prevención se ha convertido en el primer mandamiento de la medicina. Una buena alimentación es una de las medidas de prevención más eficaces para luchar contra los factores de riesgo de estas enfermedades: hipertensión, colesterol, sobrepeso, etc.. Más de 122.000 españoles mueren cada año a causa de afecciones cardiovasculares y más del 40% de la población padece de exceso de peso u obesidad.
Ante esta realidad, los chefs Ramon Freixa en Barcelona (Freixa Tradició y Avalon), Alejandro del Toro en Valencia (restaurante Alejandro del Toro), José Luis Estevan en Madrid (restaurante Lagrimas Negras), José Miguel Olazabalaga en Bilbao (Restaurante Aizian) y Baltasar DÃaz en Sevilla (restaurante Santo by Martin Berasategui) han participado con deliciosas y saludables propuestas en la elaboración del libro recetario 2010.
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