Nueces de California formó parte de Madrid Fusión con degustaciones y distintos maridajes con quesos italianos
Nueces de California lleva años trabajando junto a los mejores chefs de nuestro país en las campañas ‘Menús con Corazón’ para la promoción de una alimentación saludable. Esta estrecha colaboración se hizo patente una vez más con la presencia en la VIII edición de la cumbre Madrid Fusión, que convirtió Madrid en la capital de la gastronomía durante los días 26, 27 y 28 de enero.
El ‘Teatro de las ideas’ reunió a algunos de los mejores chefs del mundo para debatir sobre las nuevas tendencias de la alta cocina. Una de las ponencias más destacadas fue “Los iconos de una década prodigiosa”, en la que los cocineros más destacados de los últimos años se subieron al escenario para presentar sus platos más representativos. Algunos de los chefs que subieron al escenario fueron Paco Roncero, Sergi Arola, Martín Berasategui, Quique Dacosta, Joan Roca o Alberto Chicote. Para inspirarles, Nueces de California ofreció a los asistentes, durante las pausas de las conferencias, degustaciones de este saludable y versátil fruto seco.
En paralelo a la VIII Cumbre de Gastronomía también se celebró el primer encuentro Internacional de Mixología, con la intervención de algunos de los mejores bármanes europeos. Un espacio de bebidas ‘Premium’ en el que se degustaron los mejores alcoholes y destilados del mundo, que contó también con un espacio de animación. Nueces de California formó parte de este ‘Bar Show’ y ofreció a los visitantes la opción de degustar este fruto seco como snack durante todo el día.
Los congresistas que se acercaron al stand de Nueces de California descubrieron los recetarios ‘Menús con corazón’, formados por platos cardiosaludables elaborados por los mejores chefs de nuestro país. Junto a estos libros, los visitantes del stand recibieron una completa información sobre los beneficios saludables de este fruto seco y bolsitas con la cantidad diaria recomendada de nueces.
Maridaje con quesos italianos
Nueces de California y los Consejos Reguladores de los quesos Gorgonzola, Parmigiano-Reggiano y Provolone Valpadana, cuatro denominaciones de origen de prestigio reconocido, ofrecieron a los visitantes exquisitas degustaciones durante los tres días del evento, cada mañana y cada tarde.
La deliciosa combinación de sabores de los distintos quesos tradicionales de Italia con las Nueces de California demostró que la sencillez de cada producto convierte este maridaje en un sano y gustoso tentempié.
Las grandes noticias de Madrid Fusión 2010
Esta edición será recordada especialmente por la el anuncio de Ferran Adrià, que dijo que haría una pausa. El mejor cocinero del mundo para muchos ha decidido cerrar temporalmente elBulli durante dos años, a partir del 2012, para reinventarse. Sin embargo, el chef catalán dejó claro que no cierra, simplemente se toma una pausa para seguir innovando en la cocina.
El Gran Premio Prodemas al Cocinero Revelación ha sido para el equipo del restaurante Libentia de Barcelona. Sus cocineros, Jaime Tejedor, Didac Moltó y Sergi Ferrer, practican una alta cocina joven a precios muy ajustados. El restaurante es un proyecto inteligente, que ha sabido hacerse un hueco en el panorama gastronómico barcelonés. Por su parte, el tradicional Delantal de Oro ha recaído este año sobre Javier Mariscal.
Los premios a la innovación tecnológica recayeron en Canal Cocina, por su aplicación para iPhone; Find iT, por su descorchador eléctrico; ICC, por la Roner Domo; y Astrochefs: E44, por sus platos voladores.
También se celebró el VII Concurso de bocadillos de Autor, cuyo ganador fue Javier Gonzalez García, del restaurante Los Zagales de Valladolid, quien ya había ganado este mismo certamen anteriormente. En esta ocasión su creación ha sido el bocadillo A+D+D Comerse, se huele.
