SOBRE ESTA RECETA
24 unidades 12 minutos Baja
INGREDIENTES
1 taza de Nueces de California, ligeramente tostadas, 1 taza de harina integral, 1 taza de avena (no instantánea), ½ taza de coco rallado sin azúcar, ⅓ taza de sirope de arce, 1 cucharada de canela molida, ⅛ cucharada de cardamomo picado, una pizca de sal, ½ taza de arándanos secos, ¼ taza de sirope de arce, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharadita de bicarbonato, 2 cucharadas de agua hirviendo
ELABORACIÓN
1. Precalentar el horno a 175ºC y cubre la bandeja del horno con papel para hornear.
2. En un bol, mezclar las nueces, la harina, la avena, el coco, el sirope de arce, la canela, el cardamomo y la sal. Mezclar con un tenedor o remover hasta que esté completamente mezclado. Añadir los arándanos y seguir mezclando hasta que esté combinado.
3. Mezclar el sirope de arce, el aceite de oliva y la mantequilla en una olla. Cocinar a fuego medio, removiendo hasta que la mantequilla esté derretida. Mientras, en un bol pequeño, derretir el bicarbonato con agua hirviendo hasta que esté disuelto. Añadir la mezcla al sirope y mezclar; se convertirá en una masa efervescente. Derramar en los ingredientes que están en agua y mezclar enérgicamente para combinar.
4. Ayudándose con una cuchara, dividir la masa en trozos y hacer bolas del tamaño de una nuez. Colocar cada bola en la bandeja, separadas y aplanarlas hasta que tengan forma de disco.
5. Hornear de 10 a 12 minutos, hasta que los bocaditos se hayan extendido un poco más y estén dorados por los bordes. Dejar enfriar durante 5 minutos en la misma bandeja y luego cambiar a otra. Almacenar al vacío.
