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Chefs Anteriores

CAELIS
Un placer llamado memoria

Romain Fornell une la tradición de la gastronomía catalana y la herencia de la cocina francesa en el restaurante Caelis, situado en el Hotel Palace de Barcelona, un establecimiento que ha logrado una estrella Michelín gracias a la creatividad de su chef.

Las propuestas de Romain Fornell se basan en la memoria, en la cocina de toda la vida, a las que añade sus propias interpretaciones y creaciones, en una brillante combinación de clasicismo e innovación pero siempre bajo el concepto de singularidad y equilibrio. El resultado es una alta gastronomía evolutiva y de autor, con platos donde los principales protagonistas son los productos de temporada y lo mejor del mercado.

Hotel Palace
Gran Via Corts Catalanes, 668
08010 Barcelona
Tel.: 935 10 12 05

ETXANOBE
Tradición e innovación vascas

Fernando Canales ha creado un lugar privilegiado para disfrutar de la cocina de autor. Etxanobe, situado en el Palacio Euskalduna y en el denominado nuevo Bilbao, es una forma diferente de entender el mundo del restaurante.

Canales ofrece exquisitos platos que mezclan la tradición vasca con las recetas más innovadoras. Una cocina desarrollada con sumo detalle, elaborada al momento y pretendiendo que las personas que se han acercado disfruten al máximo, con sus sabores, con un producto de muy esmerada elección para crear una cocina que podría definirse como de sensaciones gratificantes.

Palacio Euskalduna
Avda. Abandoibarra, 4
48009 Bilbao
Tel.: 944 42 10 71

EL CHAFLÁN
Cocina española de propio cuño

Juan Pablo Felipe es el chef de El Chaflan, uno de los principales impulsores de la cocina creativa e innovadora de Madrid, con una cocina de autor donde la creatividad y la sorpresa se conjugan a partir de una gastronomía tradicional de propio cuño, equilibrada y original.

Con una estrella Michelín, la carta del chef Juan Pablo Felipe es fruto de una combinación de los mejores productos de temporada con las técnicas más depuradas y las raíces profundas de nuestros pueblos, de sabores y de productos mediterráneos. Una carta con menús personalizados que aportan una explosión de sabores y texturas, donde las hierbas aromáticas, las hortalizas y legumbres, los pescados de nuestras costas y las carnes más populares se combinan con la mayor frescura.

Avda. Pío XII, 34
28016 Madrid
Tel.: 913 50 61 93

EL LAGO
Cocina de alta imaginación

Celia Jiménez es la chef que lleva los mandos de la cocina del restaurante El Lago de Marbella. Sus propuestas se basan en una sólida cocina creativa con carácter andaluz basada en los productos de temporada y en la calidad de la materia prima, donde la tradición se transforma en platos muy sugerentes y vanguardistas que aportan un mundo repleto de sabores y texturas adaptados a los paladares actuales.

Situado en la casa-club de Greenlife Golf, el restaurante El Lago es una fiel muestra de la cocina malagueña del momento: moderna, mediterránea, con apego a sus raíces y, a la vez, muy vanguardista. Bajo la dirección de Paco García, este local ha tenido el honor de ser el primer restaurante andaluz en recibir una estrella Michelín.

Greenlife Golf
Urb. Elviria Hills
Avda. Las Cumbres, s/n
29603 Marbella
Tel.: 952 83 23 71

LA SUCURSAL
Renovación mediterránea

Inspirándose en las raíces de la gastronomía valenciana, los chef Javier Andrés Salvador y Enrique Medina, crean una cocina mediterránea en la que predomina el culto a las materias primas y el compromiso con un producto de calidad, con los puntos de cocción y la pureza de los sabores.

Javier Andrés pertenece a un linaje familiar ligado a las primeras iniciativas de renovación culinaria en Valencia y en el restaurante La Sucursal, situado en el edificio del Instituto Valencia no de Arte Moderno, aúna una cocina creativa con los elementos más tradicionales de la gastronomía valenciana.

Guillem de Castro, 118
46003 Valencia
Tel. 96 374 66 65