Alimenta tu corazón en San Valentín
En febrero, las nueces quieren estar en el corazón de todos los platos. Por eso, Nueces de California te sugiere un menú para que disfrutes de una velada romántica y saludable en San Valentín. Tres platos que, además de deliciosos, cuidarán tu corazón.
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Menú especial de San Valentín
Proponemos que sorprendas a tu pareja con una sugerente Ensalada de langostinos con vinagreta de nueces, gentileza del chef del Drolma, Fermí Puig, a continuación una ligera Brocheta de pavo con salsa de lima, curry y nueces. Y para terminar nada mejor que endulzar el corazón con unas Tartaletas de nueces con chocolate y frambuesa.
Entrante
Ensalada de langostinos con vinagreta de Nueces de California
Ingredientes para 4 personas
12 langostinos
100 gr. de Nueces de California
200 gr. de miga de pan de hogaza
0.1 l. de nata líquida o 1 yogur desnatado
100 gr. de tomate de ensalada
100 gr. de aguacate
Cebollino
Laurel
4 cucharadas aceite de oliva extra virgen
0.05 l. de vinagre de Módena
1 limón
Pizca de sal y pimienta
Elaboración
1. Hervir los langostinos en una olla con las hojas de laurel y sal. Escaldar los tomates, refrescarlos en agua y hielo, pelarlos y despepitarlos. Cortarlos en daditos pequeños. Pelar los aguacates, cortarlos en daditos pequeños y aliñarlos con el zumo de limón.
2. Triturar la miga de pan, añadir el tomate, el aguacate, el cebollino y la nata líquida o el yogur desnatado. Rectificar de sal y pimienta. Debe quedar una farsa esponjosa pero compacta. En un batidor eléctrico, triturar las nueces con el aceite, el vinagre, y sal y pimienta. Pelar los langostinos.
3. En un molde redondo, rellenar con la farsa de miga de pan, colocar encima los langostinos y cubrir con la vinagreta de nueces.
Valores nutricionales
Calorías: 472 Kcal
Carbohidratos: 27 g
Fibra dietética: 5 g
Proteínas: 20 g
Grasa total: 31 g
Grasa saturada: 4 g
Grasa monoinsaturada: 13 g
Grasa poliinsaturada:12 g
Colesterol: 83 mg
Sodio: 592 mg
Plato principal
Brocheta de pavo con salsa de lima, curry y Nueces de California
Ingredientes para 4 personas
Para la brocheta de pavo:
400 gr. de filetes de pavo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
8 tomates cherry
Hojas de laurel
2 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta molida
Una pizca de sal
Para la salsa de curry y lima:
60 gr. de Nueces de California
2 yogures desnatados
Piel rallada de lima
Zumo de lima
Una cucharada de curry
Una pizca de sal
Pimienta molida
Elaboración
1. Trocear las pechugas en tacos. Lavar y cortar los pimientos. Lavar y partir los tomates cherry por la mitad. Untar ligeramente los ingredientes en aceite e introducirlos en los pinchos junto al laurel.
2.
Mezclar un poco de pimienta molida con aceite y untar la brocheta con esta mezcla. Hacer la brocheta en una parrilla unos 12 ó 15 minutos, girándola a menudo.
3.
Picar las Nueces de California para la salsa y colocarlas en un plato. Mezclar el yogur con la ralladura y el zumo de lima, el curry y las nueces. Condimentar con sal y pimienta. Remover bien la salsa y servirla junto con la brocheta.
Valores nutricionales
Calorías: 305 Kcal
Carbohidratos: 8 g
Fibra dietética: 3,5 g
Proteínas: 27,8 g
Grasa total: 17 g
Grasa saturada: 2,5 g
Grasa monoinsaturada: 6 g
Grasa poliinsaturada: 8 g
Colesterol: 65 mg
Sodio: 223 mg
Postre
Tartaletas de Nueces de California, chocolate y frambuesa
Ingredientes para 6 personas
1 taza de Nueces de California troceadas
1 taza de cereal de arroz inflado
115 gr. de chocolate negro derretido
36 frambuesas frescas
6 ramitas de menta
Elaboración
1. Preparar seis moldes en una bandeja para hornear sobre un papel antiadherente para pasteles.
2. En un tazón grande, mezclar las Nueces de California y los cereales de arroz y remover bien. A continuación añadir el chocolate derretido y revolver hasta que todo esté bien cubierto.
3. Repartir de forma uniforme entre los seis moldes y presione suavemente con el dorso de una cuchara sopera.
4. Colocar seis frambuesas en la parte superior de cada tartaleta suavemente cuando el chocolate esté todavía caliente. Adorne con una ramita de menta.
5. Poner en la nevera hasta que la masa esté compacta, unos 30 minutos.
6. Eliminar el papel y colocar las tartaletas y servir en platos individuales.
7. Se puede jugar con las formas de las tartaletas y hacerlas en forma de corazón. Este poste puede hacerse con antelación y guardarse en la nevera hasta 36 horas.
Valores nutricionales
Calorías: 250 kcal.
Grasa total: 19 gr.
Grasa saturada: 5 gr.
Grasa monoinsaturada: 0
Grasa poliinsaturada: 0
Grasas trans: 0
Colesterol: 0
Sodio: 0
Carbohidratos: 20 gr.
Fibra dietética: 5 gr.
Proteínas: 4 gr.
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