Ingredientes

200 dl de leche de coco
40 g de azúcar
80 g de yogurt griego desnatado
40 dl de leche desnatada
4 g de gelatina
120 g Nueces de California
68 g de huevo
184 g de nata baja en grasas
108 g de miel
½ hoja de gelatina

Preparación

Hervir la leche de coco junto con la leche desnatada y el azúcar.

Disolver la gelatina y añadir a la mezcla. Una vez mezclado todo, rellenar la base de las copas y reservar en la nevera.

Tostar ligeramente las nueces troceadas en el horno y picar la mitad de ellas.

Por otra parte, hervir la miel y la nata, echar esta mezcla sobre los huevos y disolver la media hoja de gelatina. Poner esta mezcla en un sifón con 2 cargas para conseguir una espuma.

Rellenar la copa con una capa de polvo de nueces encima de la primera mezcla y terminar con la espuma en la parte superior. Decorar con varias nueces tostadas.