Ingredientes

Gelatina de txakoli
1 l de vino blanco txakoli dulce
4 hojas de gelatina
20 g de Grand Marnier Rojo

Granizado de naranja sanguina
½ litro de zumo de
naranja sanguina
Zumo de un limón
1 hoja de gelatina

Guarnición
100 g de fresas
100 g de naranja
100 g Nueces de California
2 hojas de menta fresca

Preparación

Poner a hervir el vino y el Grand Marnier, y mantener en ebullición a fuego alto para quemar todo el alcohol. Sacar del fuego y añadir las hojas de gelatina, previamente remojadas.

Para preparar el granizado, hervir los zumos y diluir en ellos la gelatina previamente remojada. Enfriar todo rápidamente.

Mientras tanto, limpiar bien las frutas y hacer gajos con ellas, laminar las nueces con la ayuda de una mandolina y cortar la menta en juliana muy fina.

En un plato hondo se ponen los gajos de fresa y naranja en el centro, y se espolvorean con las nueces y la menta. Napar con la gelatina de txakoli y finalmente añadir 1 cuchara sopera de granizado de naranja sanguina.

Se puede servir con helado de nueces 0% materia grasa.