Menús con Corazón 2007 - Recetas
La Sucursal, (Valencia)
Cerezas asadas, yogurt de nueces y fruta de la pasión (para 4 personas)
Ingredientes
400 gr de cerezas
2 uds de fruta de la pasión
35 gr de yogurt
50 gr de nueces
10 gr de azúcar moreno
Vinagre balsámico
Aceite de oliva
Hojas de hierbaluisa
Preparación
Lavar y deshuesar las cerezas. Saltearlas en una sartén caliente y añadir el azúcar moreno y descaramelizar con el vinagre balsámico.
Batir el yogurt con el aceite y añadir las nueces picadas.
Abrir la fruta de la pasión y extraer la pulpa.
Presentación
Sobre un plato hondo disponer el yogurt de nueces, la fruta de la pasión y por último las cerezas. Adornar con unas hojas de hierbaluisa.
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