Ingredientes

3 patatas de pelar
1 cucharada de aceite de canola
1 cucharadita de semillas de mostaza negras
7 g de cebolla picada
65 g de perejil picado
14 g de cilantro picado
4 g de pimiento picante, picado y sin semillas
2 cucharaditas de zumo de limón
Una pizca de sal
150 g de guisantes congelados (descongelar)
125 g de Nueces de California picadas
500 g de pasta filo

Preparación

1. Hervir las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y enfriar. Pelar y picar.

2. Calentar el aceite a temperatura media-alta. Añadir las semillas de mostaza y cocinarlas hasta que empiecen a ser olorosas y salten, unos 2 minutos. Añadir el ajo y las cebollas, cocinar durante 1 minuto. Dejar enfriar ligeramente.

3. Combinar las patatas, con la mezcla de cebolla, el perejil, el pimiento, el zumo de limón, la sal, los guisantes y las nueces.

4. Colocar una hoja de pasta filo con la parte ancha hacia ti. Rociar con espray de cocina y cubrir con una segunda hoja. Cortar la masa en tiras verticales de unos 6 cm. Trabájalas de una en una y mientras cubre las otras con una toalla húmeda. Añadir una cucharada de la mezcla en la esquina inferior derecha y forma un triángulo, plegando la esquina inferior derecha por encima de la mezcla, hacia arriba y a la izquierda. A continuación, doblar la esquina izquierda hasta formar un triangulo. Hacer triángulos hasta que se acabe la pasta. Colocar en papel para hornear y rociar con espray de cocina. Repite con el resto de la masa y de la pasta filo.

5. Hornear a 190ºC durante 15 minutos, o hasta que estén doradas. Servir inmediatamente.

Truco: Enfriar las samosas sin hornear en una hoja para horno cubierta con papel plástico de cocina. Una vez frías, colocarlas en una bolsa de plástico y congelarlas. Las samosas pueden hornearse sacándolas directamente del congelador. Simplemente hornearlas durante 5 minutos más.