Concurso Navidad – 2009. Isabel Mateos Frutos
Ensalada de espinacas baby con fresas y nueces
Ingredientes
1 bolsa de espinacas baby
2 tomates raff
1/4 cebolla
8 fresas
12 cuartos de nueces
12 pasas
Aceite de oliva virgen
Vinagre de Módena
Reduccion de Moscatel o miel
Sal y pimienta
Queso parmesano en polvo
Preparación
Ponemos en una ensaladera las espinacas naturales, la cebolla, los tomates, las fresas, las pasas y las nueces. Aliñamos con aceite de oliva, vinagre de módena, sal, pimienta, queso parmesano en polvo y un poco de reduccion de vinagre al moscatel (glasé moscatel comprado en tiendas de delicatesen) para darle un sabor un poco dulce.
Se puede sustituir por un poco de miel. Buenísima la mezcla de sabores.
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