Recetas de Invierno. Entrantes
Calabaza glaseada con nueces y tomillo (para 4 personas)
Ingredientes
2 trozos de calabaza
10 ml de aceite virgen extra
59 ml de vinagre balsámico
113 g de Nueces de California troceadas
28 g de tomillo troceado
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Precalentar el horno a 200ºC. Cortar la calabaza por la mitad (desde el tallo) y sacar las semillas. Cortar en rodajas gruesas de unos 7 a 7,5 cm y dejar en un tazón grande. Mezclar con aceite de oliva y vinagre y hornear durante 20 minutos. Después de este tiempo, retirar del horno, verter las nueces y el tomillo y cocinar durante 5 minutos más o hasta que la calabaza esté blanda. Echar el vinagre restante y salpimentar al gusto.
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