Recetas Navideñas Entrantes
Tíbia de mariscos con Nueces de California (para 4 personas)
Ingredientes
250 g de langostinos
4 vieiras
40 g de Nueces de California
1 puerro
200 g de nabo
1 naranja
2 cucharas de margarina
Una pizca de sal y pimienta
3 cucharas de aceite de oliva
Un puñado de arándanos rojos
Preparación
1. Pelar el nabo y el puerro; y limpiarlos y cortarlos en tiras muy finas. Derretir la margarina en una sartén y cocinar la verdura de 6 a 8 minutos. Salpimentar al gusto.
2. Calentar aceite en otra sartén y freír los langostinos y las vieiras de 3 a 4 minutos removiendo con frecuencia. Sazonar con sal y pimienta.
3. Pelar un cuarto de naranja, cortando en finas tiras su piel. Exprimir y mezclar el zumo con el aceite de oliva, una pizca de sal, la pimienta y los arándanos. Picar y tostar las Nueces de California.
4. Aliñar la verdura, los langostinos y las vieiras con una vinagreta y servir espolvoreado con las Nueces de California. Acompañar con pan.
colaboradores
