Ingredientes

2 coles cortadas (una morada y otra verde)
1 zanahoria rallada
Media taza de cebolla roja cortada muy fina
Una cucharada de sal
Una taza de vinagre de sidra
Una taza de mayonesa
Una taza de yogurt natural
1 a 2 cucharas grandes de miel
Una taza de arándanos, secos o frescos
1 o 2 peras preferiblemente Bosc
Una taza (como máximo) de Nueces de California cortadas en trozos y ligeramente tostadas
Rodajas de limón

Preparación

1. Mezclar las coles, la zanahoria y la cebolla en una ensaladera grande. Añadir la sal y mezclar bien.

2. En otra ensaladera (más pequeña), mezclar el vinagre, la mayonesa, el yogurt y la miel. Batir hasta que se quede sin grumos. Echar la salsa, junto con los arándanos, en la mezcla preparada anteriormente, y darle vueltas para mezclarlo todo bien. Echar la mezcla en un recipiente con tapa hermética y ponerlo en la nevera hasta poco antes de servir.

3. Justo antes de servir, cortar las peras en tiras delgadas o en trozos pequeños, añadirlas a la mezcla y dar vueltas suavemente. Cubrir con las Nueces de California y servir de inmediato con las rodajas de limón.

Nota: Las peras Bosc son adecuadas porque son bastante duras, las otras se pueden deshacer.

Truco: Tiene mejor sabor cuando esta hecho al menos 1 día antes (hasta 2 días). Agregar las peras y las Nueces de California justo antes de servir.