Poner las pasas en agua

Mezclar bien el azúcar con la mantequilla y agregar luego los huevos. Añadir, mezclando bien la harina, la levadura, la sal, la canela y la vainilla y removerlo todo. Añadir las Nueces de California, las basas y el coñac.

Hacer con la masa dos rollos de unos 35 cm. de largo y 4 cm. de diámetro. Ponerlos sobre papel de estraza en una bandeja de horno y cocer de 30 a 40 minutos a 175 grados. Retirar del horno y dejar enfriar durante 15 minutos. Cortar en rodajas de un 1 cm. de espesor.

Poner de nuevo los biscotes sobre papel de estraza en una bandeja y meter en el horno otros 10 minutos.