Trocear las pechugas en tacos. Lavar y cortar los pimientos. Lavar y partir los tomates cherry a la mitad. Untar ligeramente los ingredientes en aceite y junto con el laurel introducirlos en los pinchos.
Mezclar un poco de pimienta molida con aceite y untar la brocheta con esta mezcla. Hacer la brocheta en una parrilla unos 12 ó 15 minutos, girándola a menudo.
Picar las Nueces de California para la salsa y colocarlas en un plato. Mezclar el yogurt con la ralladura y el zumo de lima, el curry y las nueces. Condimentar con sal y pimienta. Remover bien la salsa y servirla junto con la brocheta.
