Ingredientes

4 tallos de apio
200 gr. de queso azul
4 peras
60 gr. de Nueces de California
2 cucharadas de pasas
2 cucharitas de zumo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
Nata líquida espesa para cocinar
Pimienta fresca molida

Preparación

1. Mezclar en una ensaladera un tercio del queso con el aceite de oliva, el vinagre, la nata y la pimienta. Remover hasta conseguir una crema espesa para aliñar.

2. Lavar y pelar las peras. Cortarlas en rodajas. Lavar el apio y cortarlo en tiras. Mezclar las peras y el apio con las pasas y el zumo de limón.

3. Desmenuzar el resto del queso y agregar las Nueces de California.

4. Añadir el aliño por encima antes de servir y decorar con el resto de las nueces y las hojas de apio cortadas muy finas.