Ensaladas
Ensalada de remolacha y nueces (para 4 personas)
Ingredientes
900 g de remolacha
1 kg de rúcula
2 naranjas peladas y cortadas en rodajas
1 bulbo de hinojo cortado finamente
115 g de Nueces de California tostadas
Para aderezar
1 cucharada de zumo de naranja
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 cucharada de miel o jarabe de arce
50 ml de aceite de oliva virgen extra
Una pizca de sal y pimienta
Preparación
1.
Mezclar el zumo de naranja, el vinagre, la miel, la sal y la pimienta.
2.
Hornear la remolacha a 190ºC durante una hora o hasta que esté tierna. Pelar y trocear en rodajas. Aderezar.
3. Preparar una ensalada con la rúcula, las naranjas, el hinojo y las nueces. Colocar en la parte superior la remolacha y aderezar toda la ensalada de nuevo.
colaboradores
