Ensaladas
Ensalada de pasta con salsa de yogur y Nueces de California (para 4 personas)
Ingredientes
400 gr. de pasta penne
200 gr. de yogur desnatado
100 gr. de Nueces de California
4-6 cucharadas de vinagre de vino blanco
4 cucharadas de aceitunas negras en trocitos
2 dientes de ajo pequeño
Dos latas pequeñas de atún sin aceite (130 gr.)
2 pimientos rojos pequeños
Pimienta molida
Sal
Preparación
1. Para el aliño: mezclar el yogur, el vinagre, las aceitunas y el ajo. Salpimentar y apartar para más tarde.
2.
Cocer la pasta y dejar escurrir. Trocear 2/3 de las Nueces de California. Limpiar el pimiento y cortarlo en tiras finas.
3. Remover bien la mezcla y añadir el atún.
4.
Antes de servir, añadir el aliño, mezclar bien y echar el resto de las nueces.
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