Entrantes
Sopa de setas y nueces (para 2 personas)
Ingredientes
50 gr. de Nueces de California
3 gr. de Nueces de California para decorar
15 gr. de cebolla
50 gr. de champiñones blancos
25 gr. de setas Shiitake
200 ml. de leche
3 gr. de harina de trigo&
100 ml. de agua
Un pizca de sal y pimienta
Aceite de oliva
Preparación
1. Hornear los 50 gr. de Nueces de California a 170ºC durante 7 minutos. Picar la cebolla y los champiñones.
2. En una cazuela, freír las cebollas e incorporar los champiñones y la harina de trigo y calentar de nuevo. Verter el agua en la cazuela y llevar a ebullición. Añadir las nueces tostadas y la leche y mezclar bien. Triturar todos los ingredientes hervidos en una batidora.
3. Poner los ingredientes de nuevo en una cazuela y llevarlo a ebullición a fuego lento. Apagar el fuego y añadir sal y pimienta. Presentar la sopa en un bol y decorar con Nueces de California troceadas.
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