Ingredientes

125 ml. de leche caliente
1 taza o 250 ml. de harina
1 cucharada o 15 ml. de azúcar granulado
4 cucharaditas o 12 ml. de levadura
1 huevo
2 yemas de huevo
1 cucharada o 5 ml. de sal
Media taza o 125 ml. de Nueces de California tostadas
Un puñado o 50 ml. Nueces de California
Media copa o 125 ml. de arándanos
45 ml. de Cointreau
3 cucharadas  o 45 ml. de margarina
2 cucharadas o 10 ml. de cáscara de naranja

Preparación

1. Mezclar media taza de leche tibia con la levadura y una taza de harina, amansándolo bien con la mano; tapar con un trapo la masa resultante, dejándola reposar unos 20 o 35 minutos, hasta que doble su volumen.

2. Con el resto de la harina hacer una rosca y en el centro colocar las dos cucharadas de margarina, la sal y el azúcar; luego amasar hasta unir estos ingredientes y agregar el huevo y las yemas. Unir las dos masas preparadas, hasta que quede una mezcla fina y compacta.

3. Luego añadir la ralladura de cáscara de naranja, los arándanos y las nueces tostadas (previamente troceadas). Engrasar un molde alto con la margarina y poner la masa dentro. Dejar reposar dos horas. Cuando esté lista, pintar la masa con un poco de margarina por encima y  hornearla durante 45 minutos a 190ºC. Decorar el panetttone con nueces.