Ingredientes

Para la masa
100 g de nueces de California
300 g de chocolate amargo
5 huevos
200 g de azúcar
1 pizca de sal
250 g de margarina deshecha
2 sobres de azúcar de vainilla bourbon
150 g de harina
1 cucharilla de levadura

También
2 cucharas de kirsch
200 g de chocolate amargo
12 mitades de Nueces de California

Preparación

1. Extender las nueces en una bandeja para hornear con papel de horno. Hornear en un horno precalentado a 175 ºC durante  unos 8-10 minutos y dejar hasta que estén tostadas, dándoles la vuelta una vez. Dejar enfriar y cortar en trocitos finos.

2. Cortar el chocolate amargo en trozos pequeños, colocar en recipiente y deshacer al baño maría. Cocinar lentamente.

3. Separar los huevos.  Batir las claras hasta que estén montadas y añadir la mitad del azúcar y una pizca de sal. Batir la margarina hasta que quede una crema. Añadir las yemas gradualmente y el resto de azúcar y el azúcar de vainilla. Mezclar todo con el chocolate deshecho. Agregar el resto de las claras de huevo y la harina y la levadura en polvo mezclada con las Nueces de California.

4. Verter la masa en una bandeja de horno cubierta con papel de horno (26 cm de diámetro). Hornear en el horno a la misma temperatura durante unos 45 minutos, y cubrir la torta con papel de horno cuando hayan pasado al menos 20 minutos. Cubrir la masa por encima con el licor kirsch ayudándose de un pincel y dejar que se enfríe.

5. Recortar 12 pasteles utilizando un cortador de galletas (de unos 6 cm de diámetro).

6. Derretir chocolate lentamente al baño maría. Verter caliente sobre los pasteles y adornar con Nueces de California.