Ingredientes

80 g de espaguetis                            
1,5 l de agua con sal
25 g de Nueces de California
5 g de Nueces de California para decorar
20 g de panceta
50 g de cebolla
5 g de perejil
300 ml de leche
15 ml de aceite de oliva
20 g de Gorgonzola                          
3 g de sal
3 g de pimienta

Preparación

1. Hornear las Nueces de California a 170 ºC durante unos 7 minutos. Retirarlas y trocearlas. Introducir en un bol la leche y las Nueces de California horneadas. Triturar la mezcla con una batidora. A continuación picar las cebollas y cortar el perejil.

2. Cocer la pasta con el agua con sal durante 11 minutos. En una cazuela, freír con aceite de oliva las láminas de cebolla. Añadir la leche con las nueces trituradas. Cuando empiece a hervir la salsa, bajar el fuego y añadir el queso gorgonzola.

3.Verter en la cazuela los espaguetis hervidos, las Nueces de California troceadas para decorar, la panceta y la pimienta y calentar rápidamente removiendo para que quede todo bien mezclado. Presentar en un plato, espolvorear con el perejil y servir.