Ingredientes

1 lámina de masa brisa
3 puerros
100 g de beicon
4 huevos
500 ml de nata liquida
100 g de Nueces de California
150 g de queso gruyere
30 g de margarina
Sal y pimienta

Preparación

1. Untar un molde de 24 cm de diámetro con margarina. Colocar la masa brisa en el interior presionando con los dedos para que se adapte perfectamente a la forma y cortar los bordes sobrantes dejando 1 cm de margen porque con la cocción encogerá un poco. Rellenar el interior con garbanzos secos para que no se hinche y cocer en un horno precalentado a 160º durante 15 minutos.

2. Limpiar los puerros retirando la primera capa, las raíces y las hojas verdes, lavándolos con agua para eliminar restos de tierra que puedan contener. Cortar los puerros en rodajas finas. Cortar el beicon en lonchas y las lonchas en tiritas; y cortar el queso gruyere en daditos. Picar las nueces. Calentar una sartén con la margarina y pochar el puerro con el beicon a fuego suave durante 10 minutos sin que llegue a dorarse. Batir los huevos con la nata, la sal y la pimienta, añadiendo el puerro con el beicon, el queso y las nueces.

3. Vaciar los garbanzos de la masa precocida y verter el relleno. Hornear durante 25 minutos a 160º. Cuando esté hecho, sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Finalmente, desmoldar, cortar en porciones y servir acompañando con un poco de ensalada si se desea.