Ingredientes

1 cucharadita de aceite de oliva
4 Tiras de beicon picadas
30 g de chalotas picadas
160 g champiñones picados
1 Huevo ligeramente batido
1 cucharadita de salsa Worcester
Media cucharadita de pimienta negra molida
500 g de carne picada de ternera
125 g de queso gorgonzola
90 g Nueces de California en mitades
15 panes de hamburguesa

Preparación

1. Calentar el aceite a fuego medio en una sartén y saltear el beicon hasta que esté hecho, pero no crujiente. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté translucida. Añadir los champiñones y seguir cocinando hasta que el agua se evapore unos 5 minutos. Dejar enfriar la mezcla.

2. Añadir huevo, salsa Worcester y pimienta. Añadir la ternera y mezclar con las manos hasta que esté bien combinado.

3. Dividir la mezcla en 15 porciones iguales, de unos 44 g cada una. Dar forma de hamburguesa, colocando 2 medias nueces y un trozo de queso en cada porción.

4. Cocinar a fuego medio-alto hasta que estén hechas. Antes de servirlo colocar en los panes de hamburguesa.

Truco: Si no se usa beicon, añade 1 cucharada más de aceite. Una pizca de paprika le dará el sabor ahumado del beicon. Si se desea, se puede sustituir el gorgonzola por queso azul y el pan de hamburguesa por 30 rebanadas de baguette de 1 cm. cada una.