Ingredientes

Costra
2 tazas de Nueces de California
½ barra de mantequilla sin sal derretida.
1/4 de taza de azúcar moreno

Relleno
1 ½ taza de crema de queso desnatado
¾ de taza de calabaza en lata
¼ de taza de crema de leche
½ cucharadita de nuez moscada molida
½ cucharadita de canela
2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
1/3 de taza de azúcar granulado
1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos a temperatura ambiente

Cubierta
Nata
Polvo de canela

Preparación

1. Precalentar el horno a 135ºC. Colocar papelinas para hornear en una bandeja con 12 agujeros para bollos.

2. Tostar las Nueces de California. Añadir mantequilla y azúcar y cocer hasta que se mezclen con las nueces. Dividir la mezcla entre las papelinas de hornear; presionar firmemente.

3. Batir la crema de queso, la calabaza, la crema de leche, la nuez molida, la canela, la especie para pastel de calabaza, el azúcar y la vainilla en un bol hasta que la mezcla quede fina. Añadir los huevos y batir hasta que esté mezclado. No batir demasiado. Colocar la mezcla en las papelinas.

4. Hornear los pastelitos durante 25-30 minutos o bien hasta que los bordes queden duros y el centro aún esté blando. Enfriar y dejar reposar en la nevera durante al menos 2 horas.

5. Retirar las papelinas. Coronar con nata y polvo de canela y servir.