Para 12 unidades

Tartaleta “Sacher” con nueces

Ingredientes

  • Para la masa
  • 100 g de Nueces de California
  • 300 g de chocolate amargo
  • 5 huevos
  • 200 g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 250 g de margarina deshecha
  • 2 sobres de azúcar de vainilla bourbon
  • 150 g de harina
  • 1 cucharilla de levadura

  • 2 cdas de kirsch
  • 200 g de chocolate amargo
  • 12 mitades de Nueces de California

Elaboración

1. Para preparar la masa, precalentar el horno a 175 ºC durante  unos 8-10 minutos. Extender las nueces en una bandeja de hornear con papel de horno. Dejarlas en el horno hasta que estén tostadas, dándoles la vuelta una vez. Dejar enfriar y cortarlas en trocitos finos.

Cortar el chocolate amargo en trozos pequeños, colocar en recipiente y deshacer al baño maría. Cocinar lentamente.

Separar los huevos. Batir las claras hasta que estén montadas y añadir la mitad del azúcar y una pizca de sal. Batir la margarina hasta que quede una crema. Añadir las yemas gradualmente y el resto de azúcar y el azúcar de vainilla. Mezclar todo con el chocolate deshecho. Agregar el resto de las claras de huevo, la harina, la levadura en polvo y las nueces tostadas.

2. Verter la masa en una bandeja de horno cubierta con papel de horno (26 cm de diámetro). Hornear a 175ºC durante unos 45 minutos. Cubrir la masa con papel de horno cuando hayan pasado al menos 20 minutos.

3. Una vez fuera del horno, desmoldar y cubrir la masa por encima con el licor kirsch ayudándose de un pincel. Dejar que se enfríe la tarta.

4. Recortar 12 tartaletas utilizando un cortador de galletas (de unos 6 cm de diámetro). Derretir chocolate lentamente al baño maría. Acompañar sobre las tartaletas con el chocolate caliente y nueces.


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